Cenci ripieni di ricotta e cioccolato

Siamo nel periodo di carnevale e qual'è il dolce tipico di questa festa???? I Cenci (o Chiacchiere o come le volete chiamare)!
Vi propongo questa variante con ricotta e cioccolato....sono buonissimi....PROVATELI!!!

INGREDIENTI PER LA PASTA:

• 500 gr di farina
• 100 gr di zucchero a velo
• 100 gr di burro
• un tuorlo
• vaniglina

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

• 400 gr di ricotta di pecora
• 100 gr di zucchero
• 30 gr di ciccolato fondente
• scorza di metà limone tritata
• un tuorlo
• vaniglina

• olio per friggere
• zucchero a velo
• sale

PREPARAZIONE:
Disponete la farina a fontana su un piano di lavoro, fate un buco al centro e aggiungete lo zucchero a velo, il tuorlo, la vaniglina, il burro a pezzetti, un pizzico di sale e incominciate ad impastare.
Unite a poco a poco circa 180 ml di acqua e lavorate la pasta finchè non otterrete un composto omogeneo.
Lasciate riposare per circa 30 minuti.
Per il ripieno lavorate la ricotta con il tuorlo e lo zucchero in una ciotola. Unite la vaniglina, la scorza di limone ed il ciccolato tritato.
Stendete la pasta in una sfoglia molto sottile e ritagliate dei rettangoli. Al centro mettete un pò di ripieno, poi piegate la pasta a metà in modo da ottenere dei quadrati! Sigillateli con l'aiuto di una forchetta.
Friggeteli nell'olio, scolateli quando sono dorati e cospargeteli di zucchero a velo.

Allora che ne dite???

Pasticcio di pasta con salsiccia e funghi

Vi piacciono i pasticci di pasta?? Adesso ve ne propongo uno molto gustoso con salsiccia e funghi!! Ma metete metterci quello che più vi piace...i pasticci sono facilissimi da preparare e si possono usare molti ingredienti! Intanto provate a fare questo!!!

INGREDIENTI:

• 500 gr di penne
• una bottiglia di passata al pomodoro
• besciamella (30gr di burro, 50 gr di farina, mezzo litro di latte)
• 3 salsiccie
• 500 gr di funghi secchi
• aglio, sale, pepe e olio

PREPARAZIONE:
Mettete sul fuoco una pentola di acqua salata e fate cuocere la pasta; scolatela al dente e conditela subito con un filo di olio.
Mettete i funghi in bagno con acqua tiepida per circa mezz'ora. Poi tritateli.
Preparate la besciamella: sciogliete 20 gr di burro in un pentolino, toglietelo dal fuoco e aggiungete la farina mescolando bene. Rimettete sul fuoco e aggiungete un poco alla volta il latte. Portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete un pizzico di sale e un pò di noce moscata.
In un'altro pentolino fate soffriggere un pò di olio con uno spicchio di aglio e aggiungete il pomodoro. Fate bolllire per qualche minuto e aggiungete un pizzico di sale e pepe.
Prendete una teglia da forno, fate una base formata da besciamella, pomodoro, un pò di salsiccia tritata e i funghi tritati. Aggiungete uno strato di pasta. Ricoprite con la besciamella, il pomodoro, la salsiccia ed i funghi....e così via per quanti strati riuscite a fare. Spolverate di formaggio l'ultimo strato.
Mettete in forno per circa 20/25 minuti a 180° e servite!!!

Pomodori gratinati

Ciao a tutti! Oggi vi propongo un antipasto semplice e veloce da fare!

INGREDIENTI:

• 5 pomodori
• pangrattato
• prezzemolo
• aglio
• sale e olio

PREPARAZIONE:
Tagliate a fette i pomodori. Preparate un trito di aglio e prezzemolo e mescolatelo con il pangrattato.
Prendete una teglia e cospargetela di olio. Posizionate le fette di pomodoro distese e cospargetele con il trito di prezzemolo, aglio e pangrattato.
Mettete in forno a 180° per circa 20 minuti.