Polpettine di tonno

Ho trovato questa ricetta in un vecchio libro di cucina...ho provato a preparare queste polpettine...e sono venute una delizia!!!

INGREDIENTI:

• 160 gr di tonno in scatola
• 250 gr di ricotta
• un uovo
• pangrattato

PROCEDIMENTO:

Sgocciolate il tonno e sminuzzatelo in una terrina.
Aggiungere la ricotta, l'uovo e 5 cucchiai di pangrattato. Amalgamate il tutto e formate delle palline. Rotolatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio di oliva.
Scolate dall'olio, salate e mettete in un vassoio con carta assorbente!
Ed ecco delle buonissime polpettine di tonno pronte da servire a tavola!

Brioches di gamberetti

Antipasto di pesce molto simpatico e sfizioso!

INGREDIENTI: (per circa 6 persone)

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• una busta di gamberetti sgusciati
• un barattolo di panna da cucina
• 1 bicchiere di brandy
• prezzemolo
• olio, sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

In una padella fate soffriggere un pò di olio con il prezzemolo tritato.
Versate i gamberetti scongelati. Aggiungete in brandy e un pò di acqua. Fate evaporare.
Aggiungete la panna, il sale ed il pepe. Fate cuocere per qualche minuto.

Con il "tritatutto"  passate il composto per pochi secondi. Dovrete ottenere una crema con un mix di gamberetti tritati ed interi.

Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a quadratini. In ogni quadrato versate un cucchiaino di crema ai gamberetti e formate delle brioches.

Mettete in forno in una teglia ricoperta da carta da forno. Fate cuocere per circa 10 minuti a 150°.

Rotolini di mozzarella e salmone

Questa è la ricetta di un antipasto di pesce facilissimo da preparare!! Utile sopratutto quando dobbiamo preparare una cenetta tra amici ma non abbiamo molto tempo a disposizione!!

INGREDIENTI: (per circa 6 persone)

• 3 rotoli di Mozzarella Santa Lucia
• una vaschetta di salmone
• un sacchetto di rucola
• pepe

PROCEDIMENTO:

Stendete i rotoli di mozzarella. Farciteli con il salmone tagliato a strisce e la rucola. Spolverate con un pò di pepe.
Chiudete i rotoli e tagliateli a fettine, fermandoli con uno stecchino.
Ed ecco un gustoso antipasto pronto in pochi minuti!!

Strufoli

Gli strufoli sono un dolce tipico natalizio..sono molto buoni.
Mia nonna Nina (nonna materna) me li faceva sempre...
Vi consiglio di provarli!!!

INGREDIENTI:

• 1/2 k di farina
• 1 bustina di lievito
• 1/2 bicchiere di anice
• 1/2 bicchiere di olio di oliva
• bucce di arancia, limone e mandarino
• succo di un mandarino
• 1 pizzico di sale
• un barattolo di miele
• chicchi colorati
• olio per friggere

PROCEDIMENTO:

In una padella fate soffriggere l'olio di oliva con le bucce degli agrumi.
Su di un piano formate una montagna di farina con un buco al centro. Versateci l'olio togliendo le bucce.
Cominciate a lavorare l'impasto aggiungendo l'anice, il lievito e il succo del mandarino. Aiutatevi versando un pò di acqua calda.
Con l'impasto formare della specie di grissini e tagliare a pezzettini molto piccoli.
Friggete gli strufoli nell'olio di semi (bastano pochi minuti).
A parte mettere il miele in una padella con 3 cucchiai di zucchero e un goccio d'acqua e far riscaldare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate a fuoco lento e versateci un poco alla volta gli strufoli.
Lasciate qualche secondo e toglieteli.
Posizionateli in un vassoio con un'arancia al centro. Quando avrete formato una montagna di strufoli cospargeteli con il miele avanzato ed i chicchi colorati!!!

Non sono carinissimi???

Salame al ciccolato

Tutti conoscete il salame al ciccolato..una vera delizia!!
Questa è la mia ricetta!

INGREDIENTI:

• 6 tuorli
• 200 gr di zucchero
• 200 gr di burro
• 4 cucchiai di cacao amaro
• 1 bicchierino di brandy
• 400 gr di Oro Saiwa

PROCEDIMENTO:

Montate i tuorli con lo zucchero. Sbriciolate i biscotti mettendoli in un canovaccio e facendo pressione con le mani e versarli nel composto.



Aggiungere il burro fuso, il cacao ed il brandy.
Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendete un pezzo di carta stagnola e con le mani formate dei salami di cioccolato!

Mettete in congelatore per almeno 4 ore!