Polpettine di tonno

Ho trovato questa ricetta in un vecchio libro di cucina...ho provato a preparare queste polpettine...e sono venute una delizia!!!

INGREDIENTI:

• 160 gr di tonno in scatola
• 250 gr di ricotta
• un uovo
• pangrattato

PROCEDIMENTO:

Sgocciolate il tonno e sminuzzatelo in una terrina.
Aggiungere la ricotta, l'uovo e 5 cucchiai di pangrattato. Amalgamate il tutto e formate delle palline. Rotolatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio di oliva.
Scolate dall'olio, salate e mettete in un vassoio con carta assorbente!
Ed ecco delle buonissime polpettine di tonno pronte da servire a tavola!

Brioches di gamberetti

Antipasto di pesce molto simpatico e sfizioso!

INGREDIENTI: (per circa 6 persone)

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• una busta di gamberetti sgusciati
• un barattolo di panna da cucina
• 1 bicchiere di brandy
• prezzemolo
• olio, sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

In una padella fate soffriggere un pò di olio con il prezzemolo tritato.
Versate i gamberetti scongelati. Aggiungete in brandy e un pò di acqua. Fate evaporare.
Aggiungete la panna, il sale ed il pepe. Fate cuocere per qualche minuto.

Con il "tritatutto"  passate il composto per pochi secondi. Dovrete ottenere una crema con un mix di gamberetti tritati ed interi.

Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a quadratini. In ogni quadrato versate un cucchiaino di crema ai gamberetti e formate delle brioches.

Mettete in forno in una teglia ricoperta da carta da forno. Fate cuocere per circa 10 minuti a 150°.

Rotolini di mozzarella e salmone

Questa è la ricetta di un antipasto di pesce facilissimo da preparare!! Utile sopratutto quando dobbiamo preparare una cenetta tra amici ma non abbiamo molto tempo a disposizione!!

INGREDIENTI: (per circa 6 persone)

• 3 rotoli di Mozzarella Santa Lucia
• una vaschetta di salmone
• un sacchetto di rucola
• pepe

PROCEDIMENTO:

Stendete i rotoli di mozzarella. Farciteli con il salmone tagliato a strisce e la rucola. Spolverate con un pò di pepe.
Chiudete i rotoli e tagliateli a fettine, fermandoli con uno stecchino.
Ed ecco un gustoso antipasto pronto in pochi minuti!!